菜單
Season I — ROOT
SÂM 的首個篇章源自「ROOT——根源」。這是一場探索與重塑堤岸（Chợ Lớn）生活脈絡與文化氣息的旅程；透過職人發酵工藝、草本植物、名品好茶、懷舊木香，以及對時間的深刻感知等語言，將其完美重現。
調酒
硯池
320.000 VND烏龍 / 芝麻 / 昆布
香篆
320.000 VND桂花 / 龍眼 / 梨山黑蒜
雪花號
320.000 VND米釀 / 洛神花 / 香菇
頭條
320.000 VND玉米鬚 / 陳皮 / 菊花
一盅百草
320.000 VND玉蘭花茶 / 牛蒡 / 白胡椒
騎樓浮生
320.000 VND香茅 / 柚子 / 醃蒜
茉香白
320.000 VND茉莉花 / 杏仁 / 麥門冬
酸菜冷湯
320.000 VND番茄 / 發酵白菜 / 粉紅胡椒
老茶與煙斗
320.000 VND康普茶 / 廣藿香 / 泥煤
紅暮
320.000 VND紅石榴 / 檀木 / 玫瑰
無酒精特調
可露沫
220.000 VND可可黑茶 / 荔枝 / 香蕉
Nước SÂM
220.000 VND玉米鬚 / 陳皮 / 菊花
鳳梨釀
220.000 VND鳳梨發酵飲 / 香料 / 通寧
紫蘇茶
220.000 VND紫蘇 / 香茅 / 斑斕葉